Les bonnes tables de Suisse romande et environs

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Leuen
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Décès de Violier

Message par Leuen » 01 févr. 2016 11:29

BS a écrit :
Leuen a écrit :Le suicide de Bernard Loi s eau est intervenu après qu'il a perdu une étoile et que sa note au Gault et Millau soit passée de 19 à 17.
Il y a forcément tout un contexte comme chez Violier, car on ne suicide pas pour avoir perdu une étoile Michelin, a contrario c'est peut-être même d'avoir dû conserver son troisième macaron qui a poussé Violier à mettre fin à ses jours.
Sur ça je te rejoins. :wink:

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BS
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Re: Décès de Violier

Message par BS » 01 févr. 2016 14:50

Yvan a écrit :Ce ne sont que spéculations morbides..
Si ça se trouve, tout cela n'a rien à voir avec son activité.
C'est ce que j'écrivais ci-dessus, avec une petite pointe d'humour pour pimenter le propos. :wink:
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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par hgt_evo » 01 févr. 2016 19:14

J'y étais vendredi dernier et avons discuté un bon moment ensemble dans sa cuisine, et en le quittant, mon collègue lui dit : Benoit tu nous quitte pas ta cuisine est top!

Bizarre quand j'ai appris Ca dimanche après-midi...

Un grand de la cuisine nous quitte malheureusement en laissant femme et enfant derrière lui
???

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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par Oli 911 » 06 févr. 2016 12:14

"We've come this far, let's not ruin it by thinking"

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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par BS » 06 févr. 2016 15:49

Toujours l'appât du gain facile ! :mrgreen:

D'après ce que j'ai compris dans cet extrait de presse, Rochat et Violier espéraient une importante plus-value en revendant ces vins aux enchères et non pas en les mettant sur leur carte, et à raison car avec la crise presque plus personne (à commencer par moi) ne commande encore des bouteilles hors de prix au restaurant.

http://asphalte.ch/forum/posting.php?mo ... 0&p=367275
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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par ze_shark » 06 févr. 2016 15:52

Quelle crise ?

pierre
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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par pierre » 06 févr. 2016 16:27

ze_shark a écrit :Quelle crise ?
La Crise. Celle qui est toujours là quand on a besoin d'elle pour justifier ce qu'il y a à justifier.

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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par ZeVal » 06 févr. 2016 18:13

BS a écrit :Toujours l'appât du gain facile ! :mrgreen:

D'après ce que j'ai compris dans cet extrait de presse, Rochat et Violier espéraient une importante plus-value en revendant ces vins aux enchères et non pas en les mettant sur leur carte, et à raison car avec la crise presque plus personne (à commencer par moi) ne commande encore des bouteilles hors de prix au restaurant.

http://asphalte.ch/forum/posting.php?mo ... 0&p=367275
La Crise, c'est le surnom que tu donnes à l'Evo la plus cher du monde? :D

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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par BS » 06 févr. 2016 21:11

Prière d'émigrer sur le sujet dédié pour toute remarque ou question sur l'Evo ! :wink:

Pour en revenir à Violier, je pense que cette affaire d'escroquerie sur les vins tombe plutôt mal et qu'elle ne pourra que nuire à l'image de l'établissement, même s'il s'avérait qu'il n'y était pas impliqué personnellement.

Si la perte d'un macaron Michelin peut s'avérer préjudiciable à un restaurant, celle du Grand Chef l'est bien davantage, et sauf de trouver un repreneur reconnu, motivé et fortuné, je ne vois pas comment ils feront à Crissier pour rester à ce niveau. N'oublions pas que ces restaurants-culte fonctionnent beaucoup avec les contemporains, les cagnottes, les fêtes et les anniversaires - nous en avons eu la triste démonstration un soir chez Rochat -, et dès lors que Dieu le Père est (re)monté au ciel il sera difficile de lui trouver un Fils à la hauteur.
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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par Oli 911 » 07 févr. 2016 16:18

La saga continue, il n'est pas près de reposer en paix.

http://www.rts.ch/info/regions/vaud/747 ... me-overlay
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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par bence » 16 févr. 2016 23:42

J'étais très surpris en tombant sur un article relatant la mort du Chef Violier, d'autant que j'en ai discuté ici et là récemment avec pas mal de monde par rapport à l'offre qoqa. 44 ans, vraiment beaucoup trop tôt.

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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par VLM » 27 févr. 2016 15:55

Je sais pas si l'on en a déjà parlé dans ce thread, au quel cas je m'en excuse c'est que j'ai pas le courage de lire les 40 autres pages, mais est-ce que certains d'entre vous utilise la carte de l'Assiette Genevoise? J'y pense parce que je viens de commander celle de 2016, valable une année et qui démarre en avril. Pour ceux qui ne connaissent pas cette carte permet d'aller une fois par an à deux convives,la carte est transmissible, dans les restaurants qui sont membres, téléchargez l'application si vous voulez voir la liste, et de ne payer que 50% de la note hors boissons (certains restaurants excluent les menus de l'offre). Comme son nom l'indique c'est des restos sur Genève et les environs et la liste change un peu chaque année, la carte coûte 90.- donc elle est amortie en 2-3 utilisations. Dernièrement on est allé au Gusto (swisshotel) ou à l'hôtel Bristol pour citer les plus classes mais il y a vraiment de tout et beaucoup de restos dans la liste. Une dernière chose faut pas oublier de réserver et de dire qu'on va venir avec la carte. Voilà j'ai pas d'action dedans, je sais on dirait pas, mais avec madame ça fait 4 ans qu'on se fait plaisir à bon compte et qu'on découvre au gré de nos envies des endroits qu'on aurait pas connu autrement. Si vous êtes sur Genève et que vous sortez souvent à 2 c'est vraiment un bon plan.

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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par Yvan » 04 mars 2016 09:50

Découvert hier la Table d'Igor http://www.table-igor.ch à Morges dans la magnifique maison habitée en 1915 par Igor Stravinski..
Parfaitement située en ville de Morges, cuisine de grande qualité, idéal en tous cas pour les rendez vous d'affaire. Et qui plus est, avec un parking privatif ce qui n'est pas un luxe en ville de Morges...
N 27° 48.849' E 33° 55.222' -98.4 ft

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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par dahu » 04 mars 2016 19:26

Oui oui, j'y suis allé quelques fois, je confirme !

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Re: Les bonnes tables de Suisse romande et environs

Message par Gringo » 04 mars 2016 20:20

Les anciens garages transformés en chambres loft sont top!
Moi: amateur d'automobiles, marié avec 2 enfants.
Ma femme: mariée, 3 enfants et 1000 chevaux.

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