Les bonnes tables de Suisse romande et environs

[SebM]

Une excellent adresse dans un village vigneron de rêve:

Café, Restaurant de la Passade

Ah, la Passade, je suis un inconditionnel ! Et je ne résiste jamais au menu à CHF 55 ou 65 je ne sais plus, avec la salade maison, les filets de perche, le tournedos aux morilles, le fromage généreusement servi et... la glace à la raisinée

On y va quand ???????????

[Greg360]

Les filets de perche ET le tournedos aux morilles Si y a une expédition punitive, je veux en etre...

[_nicolas]

C'est quand vous voulez ! A faire un vendredi soir pour avoir le temps de récupérer le week-end... Et vous n'avez rien goûté de la salade maison avec une sauce aux herbes à se relever la nuit, des lardons et des noix

C'est Dark qui m'avait fait découvrir l'endroit

[GT Driver]

Si les fête de la police nyonnaisaie se passent là-bas, je veux bien m'engager !

[SebM]

C'est quand vous voulez ! A faire un vendredi soir pour avoir le temps de récupérer le week-end... Et vous n'avez rien goûté de la salade maison avec une sauce aux herbes à se relever la nuit, des lardons et des noix

C'est Dark qui m'avait fait découvrir l'endroit

On organise ca un vendredi après le Salon... et après Paques je dirai... que pensez vous du 13 Avril ???

[Greg360]

Vendredi 13? t'es pas peureux

[SebM]

Justement !!!!

[JoeSC]

Moi aussi venir casser croûte avec vous djeu's...

[La grenouille]

Je note le 13.

[SebM]

Le Vendredi 13 à la Passade... on va faire un topic dedié... mais est-ce que Nico peut nous confirmer les infos "menu & co" ???

[_nicolas]

Et voici le topic dédié à la sortie à La Passade

[SebM]

Nickel... MERCI Nico

[Greg360]

Alors voici mon commentaire a propos du repas chez Denis Martin a Vevey, 2 étoiles Michelin, 18 points Gault & Millaut. La particularité de cet établissement est qu'il concocte ce qu'on appelle la cuisine moléculaire, j'étais donc très curieux de tester.

2 menus sont proposés, le menu découverte a 20 plats et un autre avec quelques plats de moins. Je vous laisse aller voir sur leur site web pour le détail, mais le menu est un peu différent de celui qu'on a eu (http://www.denismartin.ch).

Ils serait beaucoup trop long de décrire les sensations ressenties au cours des différentes découvertes, mais ce que je peux dire, c'est qu'on a été enchantés. Un ravissement pour les sens, avec la plupart des plats constitués de contrastes sucrés/salé/acides, chaud/froid, différentes textures, couleurs variées, etc...

Bref, plein de sensations étonnantes et des gouts fantastiques. Ce qui m'a le plus étonné, c'est qu'avec plusieurs ingrédients en meme temps dans la bouche, tous les gouts et les sensations de chaud/froid ne se produisent pas en meme temps, mais successivement.

Points forts:
- Un coin de Thaïlande vu à travers un tempérament
- Les couteaux à la grecques et spray romarin
- Le thon au chocolat blanc et piments Thaï
- La St-jacques au lait de livèche et kafir
- L’oeuf à la coque à -196° et cigare aux épices

Au prix d'un Pont de Brent, j'en ai eu très largement pour mon argent.
Coté négatif: comme dans tous les restos gastro, le prix des vins est excessif, mais bon dans ce cas, le vin n'a pas une importance aussi grande que dans un resto de type classique et une petite Syrah assez neutre a fait l'affaire.

[BS]

Au prix d'un Pont de Brent, j'en ai eu très largement pour mon argent.
Coté négatif: comme dans tous les restos gastro, le prix des vins est excessif, mais bon dans ce cas, le vin n'a pas une importance aussi grande que dans un resto de type classique et une petite Syrah assez neutre a fait l'affaire.

Dans ce genre de restaurant, tu as intérêt à choisir le vin le meilleur marché. Ne te laisse surtout pas impressionner par le sommelier (ou la sommelière) !

Suis content que le repas t'aie (vous aie) plu et que tu aies pu bénéficier d'un capitaine du soir pour le retour !

[Fab RS]

Moi j'avais fait tout le repas au champagne. C'est neutre et rajoute même un peu de bulle aux plats super originaux.

J'vais d'ailleurs y emmener qque amis prochainement car c'est selon moi en compagnie que l'on s'amuse le plus de toute cette débauche d'originalité culinaire.