Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)

[gougoul]

Boah, vous etes durs...Il y a de "petits vins" de Gilles Jayer qui sont exceptionnels, tout en étant parfaitemenr payables (ses grands crus sont intouchables et introuvables, mais quand on le connait bien), les vins de Chris Newman sont très bons aussi, son Pommard est très correct.

On ne parle pas ici d'une Tache ou consors, mais c'est vraiment bon.

[Bamako 1er]

Nan mais pour les préventes c'était une allusion...
Effectivement, l'exclusivité et la confidencialité des Bourgogne font que c'est difficile de trouver la perle rare. En Bordeaux, si on prend la peine de goûter et de chercher, on trouve de magnifiques choses en dessous de Fr. 30-40.-/bte
Pour les blancs, je prends essentiellement du vin suisse... Ya de quoi faire avec toutes nos spécialités... vraiment plus la peine d'aller voir ailleurs... SAUF 2 exceptions qui confirment la règle... Pouilly fumé et Château Carbonnieux pour les fruits de mer

[gougoul]

Bah, un silex, c'est vraiment tres bon en puilly fume...

mais un grand bourgogne blanc, c'est incomparable

[Bamako 1er]

Ouais ok...
...pour moi ces deux derniers sont intimement liés à un moment inoubliable dans ma vie... peu importe les comparaisons

Le meilleur des vins c'est celui que l'on apprécie... un instant ou lors d'un événement. Il perpétue son rôle de garde-temps dans nos mémoires.

[BS]

Pour les blancs, je prends essentiellement du vin suisse... Ya de quoi faire avec toutes nos spécialités... vraiment plus la peine d'aller voir ailleurs... SAUF 2 exceptions qui confirment la règle... Pouilly fumé et Château Carbonnieux pour les fruits de mer

Comme membre de CAVE SA, tu reçois aussi le courrier mensuel avec un choix de vins d'ici et d'ailleurs présentés de façon professionnelle et proposés à des prix compététitifs. CAVE organise également des dégustations, des cours et des repas, que ce soit dans ses locaux de Gland et de Genève ou dans les grands hôtels à l'occasion de jubilés. Tu recevras régulièrement l'opuscule "Florilège des vins" et la revue "Vinifera."

Il existe malheureusement fort peu de grands vins blancs suisses "gastronomiques", la majeure partie étant représentée par des vins d'apéritif ou de mets au fromage comme le chasselas, le pinot blanc ou gris, l'aligoté et j'en passe. Les seuls approchant les grands bourgognes, hermitages, châteauneuf-du-pape, graves et autres vouvrays sont essentiellement des sauvignons et assemblages surfacturés de Novelle à Genève et les spécialités valaisannes, principalement la petite arvine, la malvoisie, l'amigne, l'ermitage, sans parler bien sûr des liquoreux, encore faut-il connaître les meilleurs producteurs et pouvoir en obtenir, j'ai bien des adresses mais les garde jalousement pour moi mdr !

[Bamako 1er]

j'ai bien des adresses mais les garde jalousement pour moi mdr !

T'inquiètes, je connais très bien le Valais, le Chablais et le Lavaux (beaucoup moins la Côte et Genève)... les bonnes personnes et les bons producteurs

[memaster62]

ouais j'avais pas vu ce sujet

tout d'abord champagne, moi je prefere le blanc de blanc brut en général,
mais toute exception à cette règle est acceptée
une adresse à ne pas ratée : Borel-Lucas à Etoges

alors le bourgogne : côte de beaune ou côte de nuit? telle est la question
lançons nous à la recherche d'un Gevrey Chambertin : Clos Saint-Jacques Esmonin
je dois dire que c'est mon pêché mignon
sinon le jurassique Ladoix laisse découvrir de bien bonnes étiquettes aussi,
mais je m'arrete sur un exceptionnel Savigny Les Beaune de Girard.

pour le bordeaux, c'est sans conteste le goûteux Saint-Estephe
qui fait foi à ma table.

il y en a pleins d'autres mais il me faudrait des heures pour en parler.

[BS]

pour le bordeaux, c'est sans conteste le goûteux Saint-Estephe

C'est comme de prétendre que le saint-émilion c'est tout bon, il y a des milliers de saint-estèphes et de saint-émilions qui ne valent pas tripette !

[memaster62]

pour le bordeaux, c'est sans conteste le goûteux Saint-Estephe

C'est comme de prétendre que le saint-émilion c'est tout bon, il y a des milliers de saint-estèphes et de saint-émilions qui ne valent pas tripette !

désolé, j'en ai un bien un précis en tête. mais l'étiquette ne me reviens pas
et j'en ai plus dans ma cave. faut que j'aille voir sur mes factures ce soir.
c'est comme si je l'avais au bout de la langue (héhé). ce post est sujet à etre éditer
qd cela me reviendra

après tout cela ne reste qu'une histoire de goûts, de souvenirs...
mais j'espère pouvoir égayer certaines de vos tables avec mes conseils éclairés
puisque testés. certains reviennent plus souvent que d'autres

edit : ahh ben tient à force d'y penser, tu vois cela vient de me revenir.
donc
Château Haut Côteau - Saint Estephe
je me félicite encore d'avoir essayer cette exploitation par hasard lors
de mes vacances à Lacanau. Une très bonne réception de la "vinifieuse" maitre de chais.
visite, parlotte, goutage de toutes les années antécédentes (5-6ans)
bref à recommander sur toute la ligne.

[BS]

saint-estèphe est une appellation du Haut-Médoc, pas un vin, et s'il en existe de sublimes comme le Montrose ou le Cos d'Estournel, beaucoup d'entre eux sont franchement quelconques !

[memaster62]

voir mon p'ti édit, tu y verras par toi-même

[BS]

voir mon p'ti édit, tu y verras par toi-même

Inconnu au bataillon, t'as dû flasher pour la vinifieuse !

[memaster62]

voir mon p'ti édit, tu y verras par toi-même

Inconnu au bataillon, t'as dû flasher pour la vinifieuse !

possible mais madame était accompagnante donc...
non, in finé, elle semblait très passionnée par son travail et régulièrement
nous recevons des invitations pour différents salons+explications très détaillées chaque année.

[BS]

Admettons !

Pour information, un des meilleurs domaines de Saint-Estèphe est le Château Haut-Marbuzet, un des plus éclatants succès de l'histoire contemporaine de Bordeaux. Le grand vin est évidemment assez cher (comptez 35 euros) et difficile à obtenir autrement qu'en primeur, j'en réserve une caisse tous les ans, mais on peut se rabattre sur des vins plus simples comme le Château Layauga Duboscq ne coûtant que 10 euros et d'un niveau qualitatif inoui, nous venons d'en déguster plusieurs bouteilles achetées sur place et je peux le recommander sans réserve.

[GT Driver]

Et BS y est allé en RS4, plus facile d'en ramener sans trop le centrifuger...