Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par BS » 25 nov. 2014 11:17
Les temps ont bien changé car en janvier 2001 j'avais vendu 28 caisses de grands bordeaux des millésimes 1988-1989-1990, soit 336 bouteilles, au Lion d'Or à Genève. Thomas Byrne et Gilles Dupont avaient payé d'avance, et à mon prix, et ils étaient venus en personne au chalet prendre livraison des vins, à leurs frais bien sûr, la grande classe quoi !
Nous avons déjà entamé le Bon Pasteur 1998, et je pense que la caisse sera vite épuisée car malgré ou grâce à son âge ce vin est à tomber.
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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par asylum » 27 déc. 2014 11:48
Belle découverte avec un vin de Crête ramené de vacances. Un 100 % mandilari. Un cépage pas évident à vinifier donc très rarement utilisé pur mais plutôt dans des assemblages. Mais quand c'est bien fait, c'est juste magique. Très loin du typique vin du sud plutôt acide et forts en alcool. Ici ça tape qu'à 12.5 %, c'est pas très acide et une superbe longueur en bouche avec des tanins très présents ! Au point que le St-Emilion 3 fois plus cher ouvert par la suite paraissait presque fade.
![Image](http://www.japantuning.ch/Divers/Sylvian/Photos/mandilari.jpg)
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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par BS » 27 déc. 2014 17:41
De notre côté rien que du classique pour Noël: un Montrose 2007 sur l'oie et le fromage, encadré par du Laurent-Perrier Brut Rosé pour l'apéritif, l'entrée, le dessert et la distribution des cadeaux. J'aurais personnellement élargi l'éventail, mais nous étions invités et c'était très bien ainsi.
Un Léoville-las-Cases 1993 pour le soir de Noël, j'étais un peu inquiet à cause de son âge avancé mais il était finalement dans sa prime jeunesse, ce qui n'a rien d'étonnant car il est au niveau d'un 1er cru.
Le « vrai » 1er cru est prévu pour la Saint-Sylvestre, mais il vous faudra patienter avant de connaître l’heureux élu.
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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par BS » 04 janv. 2015 17:30
À ne manquer sous aucun prétexte:
Le Féret, XIX édition, Bordeaux et ses vins, l'édition du Bicentenaire 1814-2014, Ch. Cocks et Ed. Féret.
C'est la bible absolue des vins de Bordeaux et la 19ème édition de cet ouvrage de 1952 pages, qui détaille plus de 11 000 châteaux. Il est disponible dès maintenant au prix de 125 euro et je viens de le commander en librairie.
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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par asylum » 10 févr. 2015 21:21
Du coup, pour casser la monotonie, j'ai passé une commande de 24 bouteilles en Grèce (ouais, faut soutenir les économies en redressement... ou pas) de cépages originaux (dans les deux sens du terme) : du mandilari évidemment, du mavrodaphné et de l'agoustiatis. On verra ce que ça donne !
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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par bacchus » 10 févr. 2015 21:25
Et ben ils ont encore du boulot !!!
Sinon une dégustation de vin biologique et biodynamique espagnol. Des belles surprises.
Jamais bu de vin Grec par contre.
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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par BS » 10 févr. 2015 22:19
Sinon rien de très nouveau, faute d'avoir réussi à les vendre nous faisons un sort aux grands bordeaux 1995, 1996 et 1998, en attendant d'attaquer le millésime 2000.
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par palt » 10 févr. 2015 23:58
Et bien mon tréééés cher...vous reprendrez bien encore un petit peu de ce modeste breuvage dans ma modeste demeuuuuure???lonen944 a écrit :Wow, beaucoup de mes rêves vin! Je suis tellement jaloux de vous! !
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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par Mutorcs » 11 févr. 2015 01:09
Quand je suis dans un resto soit je demande un carafe du vin maison, soit je demande le 2ème moins chère... Je vous racompte le regard du serveur à chaque foisBS a écrit :La règle d'or au restaurant: ne jamais choisir des vins chers.
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Message par asylum » 17 févr. 2015 22:54
![Image](http://www.japantuning.ch/Divers/Sylvian/Photos/wine_001.jpg)
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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par zorba » 18 févr. 2015 11:57
Dans le registre "grec" les vins de Costa Laziridis et ses Château Julia sont tops, en particulier le Merlot.
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Message par asylum » 18 févr. 2015 15:00
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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Message par bence » 18 févr. 2015 17:04
J'ai bu du vin Serbe dans la région de Subotica l'été dernier, c'était pour le coup pas si mal. Clairement pas une merveille, loin de là, mais pas mal du tout. Faut voir ce qu'ils vont faire sur la durée.bacchus a écrit :J'ai bu récemment des "vins" Serbes…
Et ben ils ont encore du boulot !!!
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Dégustation de bordeaux au Kempinski
Message par BS » 11 nov. 2015 15:17
Personnellement je n'arrive pas à apprécier les bordeaux rouges dans leur prime jeunesse car encore bruts de fonderie, heureusement qu'il y avait les grands sauternes (Fargues, Rayne Vigneau, Lafaurie-Peyraguey etc.) pour se rincer la bouche après cette épreuve initiatique.
![Image](http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/908/11sZMz.jpg)
Encore peu de monde car c'était au début, mais la salle s'est vite remplie.
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