Risotto au foie gras et tartelettes aux fraises

[GT Driver]

J'ai trouvé une autre échelle sur le net. Une goute pour 1/2 litre d'aliment à colorer. Pour un oeuf une goutte devrait suffire (allez calculer le volume d'un oeuvoïde... une sphère ça irait...). Sans problème, je prendrai des photos. J'ai aussi trouvé un paquet de purée de pomme de terre en poudre, quid du rouge ??

[GT Driver]

J'ai finalement fais des oeufs brouillés pour le petit-déjeuné. La cuisine m'éclate quand je colore

[SebM]

Ouch... ca donne faim...

EDIT: Je parle des plats préparés par Marie bien sur...

[louisch]

Je parle des plats préparés par Marie bien sur...

Je préfere aussi

Louis

[GT Driver]

Je parle des plats préparés par Marie bien sur...

Je préfere aussi

Louis

Moi aussi ! Déjà les oeufs c'est pas mon truc alors coloré en vert

[Marie]

bon ben une goutte ça te fait un vert très pale, si tu veux une couleur plus soutenue ou plus "beurk" tu peux mettre 2 voire 3...

Et pour le "rouge purée" pareil , un goutte ça va te donner un truc plutot rose, si tu veux plus flashy faut un peu augmenter la dose.

En tout cas moi je les trouve bien beaux tes œufs brouillés et c'est pas si évident que ça a faire. Les œufs c'est super chiant à cuisiner parce que c'est hyper délicat et hyper précis au niveau de la cuisson (que ça soit les oeufs brouillés ou mollet ou coque...).
Là à première vue la texture a l'air bien et si ce n'est la couleur (qui soit dit en passant ne me gène pas outre mesure ) je les trouve bien appétissants.

Donc en résumé pour une couleur plus soutenue tu mets 2 à 3 goutes je pense (surtout que si tu veux lui faire des œufs au plat ça risque de moins bien se mélanger avec l'œuf entier).

Moi aussi j'aime bien les expériences culinaires "zarbi" et la cuisine effectivement ça peut être beaucoup plus ludique qu'on ne pense



ps: pour tes œufs brouillés pour faire un contraste rigolo tu peux mettre des grains de maïs (jaunes) et des dès de tomates crus rajoutés en fin de cuisson comme ça, ça reste bien rouge.

Et du coup tu auras fait des œufs à la Camerounaise (couleurs du drapeau)

[GT Driver]

Là c'était pas une goute, mais une dizaine...

[Marie]

Là c'était pas une goute, mais une dizaine...

oui donc tu vois..... pour un vert bien soutenu faut "forcer" un peu sur la dose

De toute façon c'est sans risque (quand je parlais de la chi**se plus haut c'était pour plaisanter ) et ça ne'a en principe stictement aucun gout.

[GT Driver]

J'ai continué mes histoires de colorant sur mon sujet: http://www.asphalte.ch/phpBB2/viewtopic ... 619#146619

[tof]

tu fais ton foie gras toi-même ?

[Marie]

tu fais ton foie gras toi-même ?

Oui M'sieur !!!

Mon fls me ramène la matière première en avion, par la valise diplomatique ( sa valise ) quand il va voir son papa pour les vacances ( il vit a Auch dans le Gers).
Les foies viennent directement du producteur (sous vide) et je les prépare moi même effectivement : sel/poivre/armagnac, mise en bocaux et stérilisation dans l'eau bouillante pendant 30 à 40mn.

Après tu les gardes 10 ans si tu veux

une fois préparé ça donne ÇA : Le grand c'est un entier, le petit un demi .

[louisch]

C'est quand qu'on les ouvre ?

Louis

[Marie]

C'est quand qu'on les ouvre ?

Louis

T'en as déjà englouti un y'a 3 jours toi

Après tu vas couiner que y'en a plus

Bon disons fin aout quand Julien passera par Villargiroud